当店オリジナル酒　曙酒造「央」黄ラベル　瑞穂黄金　29BY 　別汲み

当店オリジナル酒「央」シリーズの黄ラベル。

会津坂下町産の「瑞穂黄金」100％でつくられた、別汲み・おりがらみの無濾過生原酒です。
精米歩合は65％、アルコール分は16度の純米酒です。

「瑞穂黄金」は8月には収穫される早稲のお米で、この央の黄ラベルは11月に搾りました。

搾りたてのグレープフルーツを思わせるジューシーで瑞々しいフレッシュな感じから5か月経ち、濃醇でジューシーな旨味が堪能できます。

ニシンの山椒漬けなど、味の濃いめの酸味のある料理に合わせてみたいです。