14年熟成！当店オリジナル酒「央」の古酒（16BY）

今日は当店オリジナル酒「央」の古酒をご紹介します。

平成16年醸造の無濾過本生原酒、中汲み。
なんと14年熟成の「央」。「央」の中でも最古のお酒です。

酒米は夢の香100％、精米歩合は60％の特別純米酒。

無加圧状態で流れ出てくる部分を贅沢に中取りし、無調整のまま即、瓶詰めしたお酒です。
それから14年、蔵の冷蔵庫でじっくり熟成させました。
色はほんのり黄色がかかっていて、ナッツ系の香りが柔らかく広がります。
14年熟成とは思えないくらい、透明感のある重すぎない熟成感。
芳醇な米の旨みがあります。

また、美しい色合いも古酒の魅力のひとつです。
透明のグラスで、ぜひ色みも楽しんでみてください。
冷酒もおいしいですが、常温から燗酒にもしてみたいお酒です。

ラベルは現在の「央」とは違い、古代文字で書かれています。

店頭にて試飲ができますので、お気軽にスタッフまでお申しつけください。
一升瓶のみ販売しております。