14年熟成!当店オリジナル酒「央」の古酒(16BY)


今日は当店オリジナル酒「央」の古酒をご紹介します。

平成16年醸造の無濾過本生原酒、中汲み。
なんと14年熟成の「央」。「央」の中でも最古のお酒です。

酒米は夢の香100%、精米歩合は60%の特別純米酒。

無加圧状態で流れ出てくる部分を贅沢に中取りし、無調整のまま即、瓶詰めしたお酒です。
それから14年、蔵の冷蔵庫でじっくり熟成させました。
色はほんのり黄色がかかっていて、ナッツ系の香りが柔らかく広がります。
14年熟成とは思えないくらい、透明感のある重すぎない熟成感。
芳醇な米の旨みがあります。

また、美しい色合いも古酒の魅力のひとつです。
透明のグラスで、ぜひ色みも楽しんでみてください。
冷酒もおいしいですが、常温から燗酒にもしてみたいお酒です。

ラベルは現在の「央」とは違い、古代文字で書かれています。

店頭にて試飲ができますので、お気軽にスタッフまでお申しつけください。
一升瓶のみ販売しております。

商品名央(古代文字ラベル)
特定名称特別純米
酒造年度(BY)16BY
蔵元名曙酒造
価格(720ml)-
価格(1800ml)2,800円
原材料米・米麹
原料米夢の香100%
精米歩合60%
アルコール度16度以上17度未満
日本酒度-
酸度-
酵母-
販売時期通年商品
備考

ABOUTこの記事をかいた人

tazayou

埼玉県出身。「主食は日本酒」というくらい日本酒が大好き。 好きすぎて、会津に移住。五ノ井酒店でよく日本酒を物色しています。