できました!「央 袋垂れ 純米吟醸 山田錦」29BYが新発売!

五ノ井酒店オリジナル酒「央」の「袋垂れ」シリーズから、山田錦の無濾過本生原酒 29BYが発売しました!

「袋垂れ」は「央」よりも上質な仕上がりのシリーズ。

今回は白い「荒走り」と、黒い瓶の「中汲み」の2種類で、搾りの部分の違いになります。

「荒走り」は搾りの最初に出てくる部分を瓶詰めしたもの。
「中汲み」は荒走りの後、中頃に出てくる酒質が一番よいとされる部分です。

酵母は煌(きらめき)酵母を使用し、甘い香りを感じます。

「荒走り」は薄くにごり、ほんの少しガス感があります。
口の中で甘さを感じますが、後味にほんのり苦みもあって、すっきりした飲み口です。おいしい!

「中汲み」は透明感と上品で柔らかな甘みがあります。
甘みと酸味のバランスがとてもいい感じです。

このお酒は1月に搾り瓶詰めしたもの。
味が乗って旨みが増し、飲み頃になった今、発売に至りました。

搾りの部分で味わいが異なるので、飲み比べもおすすめです。

店内にて試飲ができますので、お気軽にスタッフまでお声がけください。

商品名央 袋垂れ 純米吟醸 山田錦
特定名称純米吟醸
酒造年度(BY)29BY
蔵元名曙酒造
価格(720ml)1,775円
価格(1800ml)3,550円
原材料米(国産)・米麹(国産米)
原料米山田錦100%
精米歩合55%
アルコール度16度
日本酒度-
酸度-
酵母煌酵母
販売時期2018年5月~
備考仕込三十号 無濾過本生原酒 「荒走り」「中汲み」は搾り違いで、スペックや価格は同じです。

ABOUTこの記事をかいた人

tazayou

埼玉県出身。「主食は日本酒」というくらい日本酒が大好き。 好きすぎて、会津に移住。五ノ井酒店でよく日本酒を物色しています。