寒い冬こそおすすめしたい、極甘ワイン！

「ハイマースハイマー　ゾンネンベルク　リースリング　アイスヴァイン　2016」

「アイスヴァインのスペシャリスト」を自負するハインフリート・デスクハイマーが造る
ハイクラスなアイスワインです。

生産地であるドイツのラインヘッセン地方は、「千の丘の土地」という意味で、
低い丘がいくつもあり、その間のくぼみに冷気が流れ込み、
ブドウが凍る気温（-7℃）になります。

アイスワインのブドウは−７℃以下で樹上で実が凍るまで収穫を待ちます。
収穫までに長い時間をかけるということは、
天候に左右され、病気にもかかりやすく、獣鳥被害の対策もしなければなりません。
収穫のタイミングを逃がしたくないと、この時期はほとんど睡眠をとらないそうです。

それだけの手間をかけても2013、2014、2015は収穫まで至らなかったというほど。
非常に難しく、そしてとても貴重なブドウなのです。

「それでも、私はアイスヴァインにこだわる。
大変だがアイスヴァインを造らない人を羨ましいとは思わない。
アイスヴァインは本当に心臓に悪いが、こうして出来たワインを見ると、
いつもやって良かったと思う」とハインフリートの言葉。

そんな生産者の苦労と惜しみない努力が詰まった、４年ぶりのアイスワインです。
極上のワインをゆっくりと味わってみませんか。