先日の試飲会のつづき･･･
とあるインポーターさんから
ワインと魚の生臭みの関係性について
教えていただきました。
そして刺身に合うワイン、見つけました！
フランスのラングドック地方のドメーヌ、
ドメーヌ・デ・ドゥザーヌ
「レ・ドゥザーヌ・グリ・ヴァン・ド・ターブル 2016」 3,580円
古木のグルナッシュ・グリから造られる
濃い黄金色をした亜硫酸無添加のオレンジワイン。
まずそのままで飲み続けられるやさしさ。
味わいは濃いのにすっとやさしく馴染むような感じです。
そしてマグロの赤身、中トロ共に合う！
全く生臭みが出てこないのです。
刺身のうまみもわさびの風味も活きたままです。
一同オドロキ！のワインです。
