曙酒造さんより、「酒粕」が入荷しました。
今年の新酒を搾った際の酒粕で、1kgで300円です。
酒粕は日本酒を搾った後に残るもので、栄養価が高く健康や美容に効果的とされる発酵食品です。
料理やお菓子だけでなくスキンケアなど様々なものに活用できるので、毎日の生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。
また、同じく曙酒造さんより大吟醸の「練粕」も入荷しています。
「練粕」は搾りたての「酒粕」をじっくり寝かせて熟成させたもの。
熟成しているので、「板粕」よりも色が濃いです。
「練粕」には、アミノ酸やミネラルなどが多く含まれるため、「板粕」よりも旨味があり、濃醇な味わい。
食感はとろりとなめらかです。
柔らかくて扱いやすいので、野菜や魚を漬けたり調味料として使うのにおすすめです。
そしてこの練粕はそのまま食べてもおいしいです。
店内に練粕の試食もご用意しておりますので、お試しください。
価格は750gで500円です。
さらに「練粕」を長時間寝かせた「長熟練粕」（長期熟成練粕）も販売しております。
曙酒造の大吟醸酒を搾った際の酒粕を長期熟成しました。
色も一層濃く、旨みが増して奈良漬けに最適です。
「超熟練粕」は750gで300円です。
店内にて、酒粕の本を設置しています。
酒粕を使った料理やお菓子、飲み物など様々なレシピが紹介されています。
酒粕グラタンや白和え、焼き菓子や酵母パン、スムージーなど参考になるレシピが掲載されています。
また、酒粕はお料理だけでなく、酒粕せっけん、酒粕ローション、パックなどにもできるそうです。
ぜひお手に取られて参考にしてみてください。
