できました！「央　袋垂れ　純米吟醸　山田錦」29BYが新発売！

五ノ井酒店オリジナル酒「央」の「袋垂れ」シリーズから、山田錦の無濾過本生原酒 29BYが発売しました！

「袋垂れ」は「央」よりも上質な仕上がりのシリーズ。

今回は白い「荒走り」と、黒い瓶の「中汲み」の2種類で、搾りの部分の違いになります。

「荒走り」は搾りの最初に出てくる部分を瓶詰めしたもの。
「中汲み」は荒走りの後、中頃に出てくる酒質が一番よいとされる部分です。

酵母は煌（きらめき）酵母を使用し、甘い香りを感じます。

「荒走り」は薄くにごり、ほんの少しガス感があります。
口の中で甘さを感じますが、後味にほんのり苦みもあって、すっきりした飲み口です。おいしい！

「中汲み」は透明感と上品で柔らかな甘みがあります。
甘みと酸味のバランスがとてもいい感じです。

このお酒は１月に搾り瓶詰めしたもの。
味が乗って旨みが増し、飲み頃になった今、発売に至りました。

搾りの部分で味わいが異なるので、飲み比べもおすすめです。

店内にて試飲ができますので、お気軽にスタッフまでお声がけください。