夏の暑さもおさまり、会津は朝晩と涼しくなってきました。
少しずつ秋の訪れを感じます。
さて、この時期の日本酒、「ひやおろし」「秋上がり」をどんどん入荷しています。
◆「ひやおろし」とは
冬に仕込んだお酒を火入れし、ひと夏越えるまで酒蔵で貯蔵・熟成させ、秋口に火入れせずに生詰めしたお酒です。
「冷や」のまま「卸す（出荷する）」のでひやおろしと言います。
火入れ後に夏の間寝かせておくので、ほどよく熟成します。
◆「秋上がり」とは
お酒が夏を越えて秋になり、旨みが増して熟成し、酒質が向上した状態を言います。
「ひやおろし」「秋上がり」どちらも夏を越え、旨みやまろやかさが増して飲み頃となっています。
この時期にしか味わえない、秋のお酒をどうぞお楽しみください。
入荷した「ひやおろし」「秋上がり」の秋酒は随時ご紹介しています。
店頭にて試飲可能なお酒もありますので、お気軽にスタッフまでお声がけください。
