曙酒造より｢天明 坂下山田｣入荷しました。 地元、会津坂下町産の山田錦を使用しております。 地元でも曙酒造ご主人の鈴木孝教(たかし)氏の実家でつくられたので通称｢タカシ米｣と呼ばれております。 程よい香りと程よい甘さと最…

曙酒造よりこの時期恒例の商品天明 初夏の生セメ ブレンド｣入荷しました。 セメとはお酒を搾る時の最後の部分であり、夢の香・雄町・亀の尾のブレンドであります。 味の特徴としては【辛めで、力強い酒質】になりますのでこれから暑…

曙酒造より｢天明 中取り 伍号｣入荷しました。 中取りシリーズとして、零号からはじまりついに最後の伍号となりました。 地元みずほ農園さんの夢の香を使用し旨みと酸味が特徴となっております。 伍号が終わるとまた来年の新酒の時…

曙酒造より｢天明中取り四号｣入荷しました。 岡山県産の赤磐雄町を使用し澱も程よく絡んでます。 甘・辛・酸のバランスが絶妙であり、雄町らしい米の旨味もでております。 少し熟成させるとさらに雄町らしさが味わえるかもしれません…